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J’ai toujours rêvé de vivre dans un endroit où je ne pouvais que descendre et entrer dans le restaurant attenant, vivant la vie comme ordinaire – les membres me connaissent tous par mon nom et le barman a ma boisson préférée qui m'attend. Les parfums des plats du jour me revenaient à la surface et me tiraient de chez moi pour me mêler du flair local. En plus de cela, j'ai toujours été attiré par les entreprises par la marque et l'apparence du logo, le nom d'un lieu et l'histoire partagée au sein de l'espace.
Le restaurant récemment construit à Charolette, en Caroline du Nord, combine ces deux idées. Haymaker est situé dans Uptown – une tour de 33 étages à usage mixte / appartement dans un immeuble LEED Silver – près du BB & T Ballpark. Avec des familles vivant juste en haut et dans le but de rassembler autant de sélections de fermes locales que possible, Haymaker est comme la version moderne de mes rêves. Dirigée par le chef William Dissen, la cuisine Haymaker réinterprète les richesses de la région du Piémont et des Appalaches et explore les traditions alimentaires locales, historiques et actuelles, de la région. Avant d’ouvrir Haymaker, il était temps de réfléchir à l’image de marque et de s’assurer qu’il associe le design moderne de l’espace aux pratiques agricoles traditionnelles du restaurant. Amy Pastre, responsable de la marque, a été chargée de donner vie à la vision de Haymaker. «Le chef William Dissen nous a contacté», commence Amy. «Nous avons adoré travailler avec lui! Il est un expert en matière d’exploitation des fermes et des fournisseurs locaux en créant un menu durable allant de la ferme à la table, contenant les ingrédients les plus frais pour élaborer des menus de saison. Nous avons eu un appel d’introduction et nous nous sommes sentis immédiatement connectés au projet. Il nous a contacté en connaissant l'emplacement et en voulant créer une expérience de restaurant qui réunirait la région du Piémont et les Appalaches à Charlotte. Il voulait notre aide pour créer une marque qui représenterait à la fois les cultures alimentaires historiques et actuelles de cette région. "
Stitch Design Co., qui avait d’abord été chargé de donner un nom au restaurant, a constaté une dualité intéressante dans ce projet. Ils ont vu Haymaker ainsi: c'est dans un bâtiment moderne qui abritera la culture alimentaire traditionnelle des Appalaches. C’est un milieu urbain avec un foyer en briques et des livraisons quotidiennes fraîches à la ferme. «Nous avons commencé l'exercice de dénomination en gardant à l'esprit cette dualité. Nous avons exploré les options de nommage et les directions qui reflétaient le concept général du restaurant et avons trouvé le terme «Haymaker». Haymaker a plusieurs significations et est (lié) à l’agriculture mais également à la boxe. Nous avons apprécié le fait que le nom puisse être interprété de multiples façons et utilisé comme point de départ pour la création de visuels pour la marque », déclare Courtney Rowson de Stitch Design Co., à la tête du design intérieur de Haymaker, en s'efforçant également de mélanger le design moderne. du bâtiment avec l'approche traditionnelle de l'environnement.
Ensuite, l'identité du restaurant a commencé à prendre vie à travers l'image de marque. «Les menus sont présentés de manière simple, l'utilisation de plusieurs papiers et présentations met en balance l'approche et crée des moments de surprise et de volupté. Des points de contact bien pensés, tels que des boissons, des sous-verres et des sacs à emporter apparaissent tout au long de l'expérience culinaire. Le client était prêt à investir dans un nombre élevé de points de contact de marque qui améliorent réellement l'expérience client et renforcent son attention au détail et son dévouement au métier de leur nourriture et à leur mission de sensibiliser aux foodways des Appalaches », explique Amy.
Faites défiler l'écran ci-dessous pour obtenir la sensation et la direction recherchées par Stitch Design Co. et Square Feet Studio: un résultat final époustouflant. –
Photographie par, et
Image ci-dessus: Le bar en forme de fer à cheval accueille les clients dès leur arrivée.
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